gout, semaine du gout

Cette année le thème de notre semaine du goût est

"les légumes et fruits de mon jardin".

Voici donc les menus élaborés et cuisinés avec ma production personnelle (*)

Lundi

Saucisson brioché maison

Haricots verts *

Vache qui rit

Clémentine

Mardi et Mercredi

Quiche sans pâte aux poireaux et canard

Yaourt nature

Gâteau aux pommes *

Jeudi

Gratin de ravioles aux courgettes *

Fromage blanc

Prunes rouges

Vendredi

Ratatouille *

Pommes de terre

Filet de merlan

Saint Nectaire

Kiwi

Pour notre 12ème participation à la semaine du goût, j'ai choisi le thème du sucré/salé.

Voici nos menus :

Lundi 10/10/2022

Boudin noir aux pommes *

Purée de pommes de terre

Petit suisse nature

Mangue // Compote

***

Mardi 11/10/2022

Poulet au miel et chutney de figues

Semoule

Haricots verts *

Yaourt nature

Prunes jaunes // Compote

***

Mercredi 12/10/2022

Œuf

Pâtes à la sauce aigre-douce

Tomates *

Saint Marcellin

Banane

***

Jeudi 13/10/2022

Canard à l'orange

Riz basmati (BIO)

Carottes

Fromage blanc nature

Pomme *

***

Vendredi 14/10/2022

Porc aux pruneau

Blé

Courgettes *

Saint Nectaire // Yaourt nature

Prunes noires // Compote

***

BON APPETIT !!!

Cette année, pour la semaine du goût, je vais inclure dans mes menus différentes épices car le thème de 2021 est "Le goût du voyage".

Alors on fait nos valises sans oublier nos fourchettes et hop! c'est parti!!

Bonne semaine de voyage au pays du goût.

Tous les repas sont cuisinés maison

(*) Issus de notre jardin (potager, verger, ...)

(#) Issus de l'agriculture biologique

Crédit photo site ICI

Notre thème pour cette semaine du goût 2020 :

LES AGRUMES (en entrée, en plat ou en dessert!)

 ~~~~~~

Lundi 12/10/2020

Choucroute de la mer

Pommes de terre *

Fromage blanc nature

CLEMENTINE CORSE

 ~~~~~~

Mardi 13/10/2020

Rôti de porc

Perles de blé

Courgettes jaunes *

Yaourt nature

Kiwi

Moelleux au CITRON sans beurre

 ~~~~~~

Mercredi 14/10/2020

Poulet sucré-salé à l'ORANGE

Riz basmati

Carottes *

Petit suisse nature

Poire

 ~~~~~~

Jeudi 15/10/2020

Dos de lieu noir

Tomates *

Fèves ~~BIO~~

Petits suisses au fruit

POMELOS CHINOIS

 ~~~~~~

Vendredi 16/10/2020

PAMPLEMOUSSE ROSE

Butternut

Pâtes

Escalope de dinde

Fourme d'Ambert

Pomme *

 ~~~~~~

* de notre potager / verger

Crédit Photo : Site ICI

• Ingrédients 
• pour une dizaine de gâteaux individuels (moules à cupcake en silicone)
• * Chocolat noir à pâtisser : 100 g
• * Beurre demi-sel : 100 g
• * Farine : 100 g
• * Sucre : 100 g
• * Oeufs : 3
• * 1 orange ou à défaut 2 cuil. à soupe de jus d'orange (pur jus)
• * Levure chimique : 0,5 cuil. à café
•  
• ********************************************************

Nous fêtons la semaine du goût!!

Cette année, je vous propose des menus contenant des spécialités de nos terroirs français!!

<<< BON APPETIT >>>

Lundi 09/10/2017 //AUBRAC//

ALIGOT

Haricots verts *

Jambon cuit

Kiwi

 ~~~~~~

Une petite recette toute simple mais pleine de saveur!!

Voici notre première contribution pour relever le défi du goût :

Il vous faut :

* une escalope (aujourd'hui on a choisi une escalope de volaille)

* du jus de citron

* des herbes de Provence

Disposer l'escalope dans un récipient, verser le citron sur la viande et saupoudrer d'herbes de Provence.

Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1h.

Cuire 3 minutes de chaque côté dans une poêle chaude.

Feuilleté pomme/chèvre/miel (recette) sur lit de laitue

Osso bucco de dinde

Petits pois, lardons, oignons rouges*

Purée de brocolis

Fourme d'Ambert

*du jardin

C'est la semaine du goût, nous sommes donc passés en cuisine ce matin pour préparer l'entrée du jour à base de pommes (bien sûr!!).

Nous vous proposons notre recette de feuilleté pomme/chèvre/miel.

Pour 2 personnes :

* 2 rondelles de bûche de chèvre

* 1/2 pomme (on a choisi une "Elstar")

* 2 feuilles de brick

* du miel liquide

* des herbes de Provence

* une goutte d'huile

Préparation :

Couper 2 rondelles dans la bûche de chèvre.

Peler et couper la pomme en dés.

Disposer les feuilles de bricks et y déposer la rondelle de chèvre, des morceaux de pomme. Saupoudrer d'herbe de Provence et verser une cuillerée de miel .

Fermer la feuille de brick.

Avec un pinceau huilé, enduire le feuilleté et enfourner à four préchauffé à 200°C.

Faire cuire environ 10 minutes.

Déguster chaud ou tiède sur un lit de salade verte.

BON APPETIT

Nous conjuguons cette semaine notre thème du mois (les pommes) et le thème de la semaine (la semaine du goût)!! (article ici)

Voici donc notre panier de pommes contenant un échantillon parmi les 20.000 variétés de pommes.

Nous piocherons dans ce panier au cours de la semaine pour différentes dégustations.

Voici les variétés présentes dans notre panier, leurs principales caractéristiques et leur utilisation en cuisine.

(tableau trouvé sur ce blog culinaire : ici)