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30 articles avec recettes

Galette des Rois à la noix de coco

Publié le par Isabelle (nounou)

J'ai trouvé une recette sur Internet et j'ai divisé les proportions par 2 pour faire 1/2 galette.

Anaë et moi avons réalisé cette galette sous l’œil d'expert d'Eliott (trop petit pour verser et mélanger mais parfaitement à même de ne pas en perdre une miette!!)

 Donc pour 1/2 galette, il vous faut:

  • 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
  • 50 g de noix de coco râpée
  • 50 g de beurre mou
  • 50 g de sucre
  • 5 g de farine
  • 1 oeuf
  • Parfum facultatif (vanille, rhum, malibu) // je n'ai rien rajouté//
  • 1 œuf battu pour dorer
  • 1 fève bien sûr!

Préparation :

  • Battre le beurre mou en morceaux et le sucre dans un saladier et battre le tout en pommade.
  • Ajouter d'un coup la noix de coco râpée puis mélanger légèrement.
  • Incorporer l'œuf et terminer en incorporant la farine et éventuellement, le parfum.
  • Préchauffer le four à 210°C.
  • Étaler la pâte feuilletée sur une plaque du four préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, déposer le disque de pâte feuilletée puis étaler de façon régulière la crème à la noix de coco sans aller jusque sur les bords (laisser 1 à 2 cm environ).
  • Dorer le tour avec le jaune d'œuf battu pour pouvoir "coller" le disque de pâte feuilletée.
  • Ne pas oublier de mettre la fève et refermer la galette en la pliant en 2.
  • Dessiner quelques motifs décoratifs à l'aide d'un couteau puis badigeonner la galette avec de l'œuf battu pour qu'elle prenne une jolie couleur dorée à la cuisson.
  • Enfourner pour une vingtaine de minutes environ. A la sortie du four, laisser la galette tiédir sur une grille.
  • Déguster encore tiède, c'est meilleur ! Bon appétit !

Publié dans Recettes, Recettes, Cuisine

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Des recettes veggies pour Noël

Publié le par Isabelle (nounou)

De retour pour vous faire partager un e-book de recettes de Noël entièrement réalisé par ma fille aînée (rectees, mise en page, photos,..).

Si vous (ou un de vos proches) êtes végétarien, végan ou même allergique au gluten ou si vous êtes tout simplement curieux de découvrir et réaliser des recettes de Noël qui changent alors cet e-book est fait pour vous!

Le site "Savoure la vie" propose un e-book de recettes pour un Noël veggie et gourmand.

Vous pouvez acquérir cet e-book pour 4,95€ jusqu'à dimanche 1er décembre (7,50€ ensuite). Vous aurez ainsi accès à des recettes gourmandes à préparer pour Noël ou pour tout repas gourmand.

Courez découvrir ce site "healthy"!

Publié dans Recettes

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Cake aux poivrons et graines de courge

Publié le par Isabelle (nounou)

Ingrédients

  • 3 poivrons (j'ai pris les derniers petits poivrons rouges et verts du jardin et pour compléter j'ai utilisé un bocal de poivrons à l'huile grillés )
  • 60 g de beurre demi-sel
  • 175 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 125 g de mascarpone
  • 3 œufs
  • 50 g de gruyère râpé
  • 50 g de graines de courge
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Préparation
Laver les poivrons, les ouvrir  et les épépiner, les couper en fines lanières. J'ai fait cuire les poivrons frais dans le Babycook, ceux du bocal je les ai juste coupés en lamelles. Saler et poivrer. Lorsque les poivrons sont cuits, les laisser refroidir.

Préchauffer le four à 175°.

Faire fondre le beurre. Ajouter farine, levure, mascarpone, œufs et gruyère râpé. Mélanger. Ajouter 3/4 des graines de courge et les poivrons refroidis. Garnir un moule à cake de papier cuisson, y verser la pâte. Répartir à la surface les graines de courge restantes et enfourner pour 45 minutes.

 

Recette trouvée ici 

Publié dans Recettes

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Flan de courgettes

Publié le par Isabelle (nounou)

Ce midi, nous avons fait un pique-nique.

Pour l'occasion, j'ai préparé un flan avec les courgettes du jardin (recette trouvée sur le site Marmiton et arrangée par mes soins).

Ingrédients :

  • - 1 kg de courgettes vertes et/ou jaunes
  • - 3 œufs
  • - 130g de crème fraîche épaisse
  • - persil
  • - sel et poivre

Préparation :

* Lavez les courgettes. Épluchez une bande sur deux et coupez-les en fines lamelles.

* Faites-les rissoler à la poêle environ 10 mn avec 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive.

* Préchauffez le four à thermostat 180/200°C. Beurrez un moule à cake ou garnissez-le de papier cuisson.

* Dans un saladier, battez à la fourchette les œufs, la crème, le persil ciselé, le sel et le poivre.

* Versez les courgettes et la préparation dans le moule à cake et faites cuire environ 25 mn.


 

 

 

 

 

 

 

 

Publié dans Recettes, Cuisine, Recettes

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Clafoutis aux cerises (recette de ma maman)

Publié le par Isabelle (nounou)

Voici ma recette du jour

Ingrédients :

500g de cerises (j'en ai mis 1 kg pour que ça remplisse entièrement la surface de mon moule)

60g de farine

1 pincée de sel

120g de sucre + du sucre glace

3 oeufs

30cl de lait

 

Préparation :

Mélanger la farine, le sucre et le sel.

Ajouter les oeufs 1 par 1, puis le lait.

Disposer les cerises au fond d'un plat.

Verser le mélange sur les cerises.

Faire cuire 35 minutes à 200°C.

Sortir le clafoutis du four et saupoudrer de sucre glace.

 

BON APPETIT!!!

 

Publié dans Recettes, Cuisine, Recettes

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Cubes et petits pois

Publié le par Isabelle (nounou)

Aujourd'hui, je vous propose de découvrir un site spécialisé dans l'alimentation et le repas de bébé.

C'est la maman de Clémentine qui l'a déniché et je trouve qu'il est très complet.

Je le partage donc avec vous!

N'hésitez pas à découvrir

* les idées de recettes selon les âges / selon les ingrédients.

* les proportions à donner au bébé en fonction de son âge.

* des guides concernant la diversification...

Publié dans Recettes

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Mes recettes de la semaine du goût 2016

Publié le par Isabelle (nounou)

Pour tous les gourmands qui suivent mon blog, voici en exclusivité les recettes de cucurbitacées que j'ai cuisinées cette semaine!!

Purée de POTIMARRON

Acheter un potimarron BIO. Bien le laver. Couper la tige et le dessous.

Le couper en gros cubes et enlever les graines.

Disposer les cubes dans une cocotte-minute.

Faire cuire 15 minutes à partir du chuchotement de la soupape.

Une fois cuit, passer la pulpe ainsi que la peau au moulin à légumes (grosse grille).

Assaisonner à votre goût et déguster.

Mes recettes de la semaine du goût 2016

Gratin de COURGETTES et quinoa

J'ai utilisé 1/2 courgette de mon jardin qui était de bonne taille!

Je l'ai entièrement pelée car la peau était trop épaisse (toutefois je laisse la peau si elle est fine). Je l'ai ensuite coupée en petits dés.

J'ai disposé le tout dans un plat allant au four. J'ai rajouté du quinoa cru, de la crème liquide, du lait, du sel, du poivre, des herbes de Provence et j'ai bien mélangé. Avant d'enfourner, j'ai répandu du gruyère râpé sur mon plat.

J'ai fait cuire à four T. 200°C pendant environ 3/4 d'heure.

(Pas de photo, j'ai oublié d'en prendre une...)

Mes recettes de la semaine du goût 2016

(inspirée d'une recette trouvée sur le site Marmiton)

Gratin de PATISSON, lardons et chèvre

Prévoir :- 1 pâtisson
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 250g de lardon
- fromage de chèvre demi frais
- 50 g de gruyère
 râpé
- 1 pincée de muscade
- sel, poivre
 

Préparation de la recette :



Détaillez le pâtisson en fines tranches. Faites chauffez l'huile, ajoutez le pâtisson, le sel, poivre, muscade et faites dorer environ 5 minutes. 
Dans un plat allant au four, faites une couche de pâtisson, lardons, fromage de chèvre... Finir par une couche de pâtisson, parsemez de gruyère. 
Enfournez, environ 25 minutes à 200°C et dégustez...
Mes recettes de la semaine du goût 2016

(inspirée d'une recette trouvée aussi sur le site Marmiton)

Crumble de COURGE BUTTERNUT au gruyère

 

Pour le crumble :
- 80 g de farine
- 80 g de beurre
- 80 g de gruyère râpé

Pour le "gratin" :
- 1 courge butternut
- 1 oignon
- 1 échalote
- des herbes de Provence
- 15 cl de crème fraiche liquide
- de la muscade

 

Préparation de la recette :


Peler la courge, la vider et la couper en cubes. 
La faire cuire à la vapeur 5 minutes à partir du chuchotement de la soupape. 
Pendant ce temps, préparer le crumble, en mélangeant les ingrédients et le mettre au frais.
Dans un wok, faire revenir l'oignon et l’échalote finement émincés dans un peu d'huile d'olive. 
Ajouter les herbes. Ajouter la courge cuite et bien égouttée. Laisser cuire à feu doux et assaisonner à votre goût, de sel, de pivre et de muscade. 
Verser la crème fraîche liquide, remuer et éteindre le feu pour laisser reposer.
Verser la préparation dans un plat à gratin, recouvrir du crumble. 
Mettre au four 15mn, à 180°C à chaleur tournante et gril.
Mes recettes de la semaine du goût 2016

Tarte au POTIRON (ou COURGE MUSCADE)

 

Ingrédients pour 6 personnes :

1 rouleau de pâte feuilletée

3 oeufs

20 cl de crème fraîche

60 g de gruyère râpé

500 g de potiron

20 g de beurre

du persil hâché ou de la coriandre

sel, poivre

 

Préparation :

Préchauffez le four T. 6 (180°C).

Étalez la pâte dans le moule et piquez le fond avec une fourchette.

Pelez le potiron, enlevez les pépins et découpez-le en petits morceaux?

Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Faire revenir les dés de potiron dans le beurre pendant 10 minutes environ. Ajoutez un verre d'eau. Baissez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que le potiron se réduise en purée. Laissez refroidir.

Battre les œufs, la crème et le gruyère. Ajoutez le potiron, le sel, le poivre, le persil ou la coriandre.

Versez la garniture sur la pâte.

Faire cuire 40 minutes et servir tiède.

Mes recettes de la semaine du goût 2016

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Pâté aux pommes de terre

Publié le par Isabelle (nounou)

Pâté aux pommes de terre

Vous êtes plusieurs à me l'avoir demandée, voici donc ma recette du pâté aux pommes de terre!!

Ingrédients pour 8 personnes :  

 

- 2 pâtes feuilletées
- 1 kg de pommes de terre fermes
- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail
- 40 cl de crème fraîche épaisse (liquide ou non)
- persil
- sel, poivre
- 1 jaune d'oeuf
 

Préparation de la recette :


Eplucher les pommes de terre, les découper en fines lamelles. Eplucher et émincer l'ail et l'oignon, les mélanger avec les pommes de terre, saler, poivrer. Mixer le persil.

Disposer une des 2 pâtes feuilletées dans le fond d'une plaque à pizza, déposer les pommes de terre sur la pâte, la crème fraîche et le persil en alternant les couches.

Recouvrir le tout avec la 2ème pâte à tarte en la soudant avec la 1ère, puis badigeonner la pâte supérieure avec un jaune d'oeuf. 
Faire une cheminée centrale.
Cuire au four (thermostat 6/7) environ 1 heure.


Déguster avec une salade verte et une tranche de jambon de pays!

 

(Je n'ai malheureusement pas fait de photo de mon "oeuvre"... trop vite mangée!!)
 

 
 

Publié dans Recettes, Cuisine

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Gâteau aux poires

Publié le par Isabelle (nounou)

Une recette de tradition familiale...

 

Ingrédients

150g de Beurre

150g de Farine

150g de Sucre

3 Oeufs

1 grosse boîte de Fruits au sirop (ici des poires mais également délicieux avec des tranches d'ananas)

 

Préparation

 

Remuez le beurre ramolli avec le sucre.

Séparer le blanc des jaunes et ajouter les jaunes puis la farine au mélange beurre + sucre.

Battre les blancs en neige et les incorporer doucement à la pâte.

Verser dans un moule et disposer les fruits dessus.

 

Enfourner à four préchauffé à 180° et faire cuire 30 minutes.

Gâteau aux poires

Publié dans Recettes, Cuisine

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Un gâteau au chocolat sans beurre!

Publié le par Isabelle (nounou)

SPECIALEMENT POUR MES COLLEGUES / AMIES / COPINES DU R.A.M.

 

Ingrédients :

3 oeufs

50g de farine

100g de sucre

1 bouchon de vanille liquide

200g de compote de pomme (j'ai pris 2 compotes à boire)

200g de chocolat noir à patisser

 

Préparation :

Mélanger les oeufs avec la farine.

Ajouter le sucre et la vanille.

Incorporer la compote.

Faire fondre le chocolat au micro-ondes. Le rajouter au mélange.

Enfourner dans un plat carré pendant 20 minutes à four préchauffé à 180 degrés.

 

BON APPETIT LES FILLES...

 

Recette trouvée sur le blog de cuisine d'Agnès

 

Un gâteau au chocolat sans beurre!

Publié dans Recettes, Cuisine

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