Overblog
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

14 articles avec semaine du gout

Menus du 8 au 12 octobre 2018 //Semaine du Goût//

Publié le par Isabelle (nounou)

C’est la semaine du goût !

A cette occasion, j’ai concocté des menus spéciaux. Je me suis amusée à proposer des menus dont les ingrédients ont la même initiale. Toutes ces initiales forment le mot « MANGE »

Bon appétit à tous

 

 

Lundi 08/10/2018

 

Macédoine

Merguez

Morbier

Mandarine

 

~~~~~~

 

Mardi 09/10/2018

 

Asperges vinaigrette

Aligot

Abondance

Ananas

 

 ~~~~~~

 

Mercredi 10/10/2018

 

Nems au poulet

Navets

Nouilles chinoises

Neufchâtel

Noix

 

 ~~~~~~

 

Jeudi 11/10/2018

 

Guacamole

Gnocchis

Gorgonzola

Groseilles à maquereaux *

 

 ~~~~~~

 

Vendredi 12/10/2018

 

Encornets à la romaine

Epinards

Ecrasé de pommes de terre

Etorki

Entremets à la vanille sur lit d'abricot

 

 ~~~~~~

 

* de notre potager / verger

Publié dans Semaine du goût, Menus

Partager cet article

Repost0

Mes recettes de la semaine du goût 2016

Publié le par Isabelle (nounou)

Pour tous les gourmands qui suivent mon blog, voici en exclusivité les recettes de cucurbitacées que j'ai cuisinées cette semaine!!

Purée de POTIMARRON

Acheter un potimarron BIO. Bien le laver. Couper la tige et le dessous.

Le couper en gros cubes et enlever les graines.

Disposer les cubes dans une cocotte-minute.

Faire cuire 15 minutes à partir du chuchotement de la soupape.

Une fois cuit, passer la pulpe ainsi que la peau au moulin à légumes (grosse grille).

Assaisonner à votre goût et déguster.

Mes recettes de la semaine du goût 2016

Gratin de COURGETTES et quinoa

J'ai utilisé 1/2 courgette de mon jardin qui était de bonne taille!

Je l'ai entièrement pelée car la peau était trop épaisse (toutefois je laisse la peau si elle est fine). Je l'ai ensuite coupée en petits dés.

J'ai disposé le tout dans un plat allant au four. J'ai rajouté du quinoa cru, de la crème liquide, du lait, du sel, du poivre, des herbes de Provence et j'ai bien mélangé. Avant d'enfourner, j'ai répandu du gruyère râpé sur mon plat.

J'ai fait cuire à four T. 200°C pendant environ 3/4 d'heure.

(Pas de photo, j'ai oublié d'en prendre une...)

Mes recettes de la semaine du goût 2016

(inspirée d'une recette trouvée sur le site Marmiton)

Gratin de PATISSON, lardons et chèvre

Prévoir :- 1 pâtisson
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 250g de lardon
- fromage de chèvre demi frais
- 50 g de gruyère
 râpé
- 1 pincée de muscade
- sel, poivre
 

Préparation de la recette :



Détaillez le pâtisson en fines tranches. Faites chauffez l'huile, ajoutez le pâtisson, le sel, poivre, muscade et faites dorer environ 5 minutes. 
Dans un plat allant au four, faites une couche de pâtisson, lardons, fromage de chèvre... Finir par une couche de pâtisson, parsemez de gruyère. 
Enfournez, environ 25 minutes à 200°C et dégustez...
Mes recettes de la semaine du goût 2016

(inspirée d'une recette trouvée aussi sur le site Marmiton)

Crumble de COURGE BUTTERNUT au gruyère

 

Pour le crumble :
- 80 g de farine
- 80 g de beurre
- 80 g de gruyère râpé

Pour le "gratin" :
- 1 courge butternut
- 1 oignon
- 1 échalote
- des herbes de Provence
- 15 cl de crème fraiche liquide
- de la muscade

 

Préparation de la recette :


Peler la courge, la vider et la couper en cubes. 
La faire cuire à la vapeur 5 minutes à partir du chuchotement de la soupape. 
Pendant ce temps, préparer le crumble, en mélangeant les ingrédients et le mettre au frais.
Dans un wok, faire revenir l'oignon et l’échalote finement émincés dans un peu d'huile d'olive. 
Ajouter les herbes. Ajouter la courge cuite et bien égouttée. Laisser cuire à feu doux et assaisonner à votre goût, de sel, de pivre et de muscade. 
Verser la crème fraîche liquide, remuer et éteindre le feu pour laisser reposer.
Verser la préparation dans un plat à gratin, recouvrir du crumble. 
Mettre au four 15mn, à 180°C à chaleur tournante et gril.
Mes recettes de la semaine du goût 2016

Tarte au POTIRON (ou COURGE MUSCADE)

 

Ingrédients pour 6 personnes :

1 rouleau de pâte feuilletée

3 oeufs

20 cl de crème fraîche

60 g de gruyère râpé

500 g de potiron

20 g de beurre

du persil hâché ou de la coriandre

sel, poivre

 

Préparation :

Préchauffez le four T. 6 (180°C).

Étalez la pâte dans le moule et piquez le fond avec une fourchette.

Pelez le potiron, enlevez les pépins et découpez-le en petits morceaux?

Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Faire revenir les dés de potiron dans le beurre pendant 10 minutes environ. Ajoutez un verre d'eau. Baissez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que le potiron se réduise en purée. Laissez refroidir.

Battre les œufs, la crème et le gruyère. Ajoutez le potiron, le sel, le poivre, le persil ou la coriandre.

Versez la garniture sur la pâte.

Faire cuire 40 minutes et servir tiède.

Mes recettes de la semaine du goût 2016

Partager cet article

Repost0

Menus 2016 - Semaine du goût

Publié le par Isabelle (nounou)

Menus 2016 - Semaine du goût

Après 

* le goût et l'odorat en 2011

* les menus en couleurs en 2012

* les pommes en 2013

les menus en couleurs en 2014

le raisin en 2015

voici notre thème pour cette année 2016 :

les CUCURBITACEES.

 

Menus 2016 - Semaine du goût

Lundi 10/10/2016 

 

Rosbeef

Purée de POTIMARRON ~~BIO~~

Coquillettes

Petit suisse nature

Pomme* // Compote de Pommes

 

~~~~~~  

 

Mardi 11/10/2016

 

Gratin de COURGETTES*

Quinoa

Escalope de veau

Yaourt nature

Kiwi // Compote Pomme / Mangue

 

~~~~~~ 

 

Mercredi 12/10/2016    

 

PATISSON* aux lardons et au chèvre

Riz

Tomme de chèvre fermière

Poire

 

 ~~~~~~  

 

Jeudi 13/10/2016

 

Tranche de gigot d'agneau

Crumble de BUTTERNUT ~~BIO~~

Fromage blanc nature

1/2 Orange // Compote de Pomme / Mangue / Passion

~~~~~~

 

Vendredi 14/10/2016

 

Tarte à la COURGE MUSCADE ~~BIO~~

Brie et tranche de pain // Yaourt nature

Banane // Compote Pomme / Banane

 

* de notre potager 

Publié dans Menus, Semaine du goût

Partager cet article

Repost0

Atelier cuisine / Semaine du goût / Raisin...

Publié le par Isabelle (nounou)

Ce matin, nous (= Juliette, Inès, Chloée et moi) avons confectionné le cake au raisin et chocolat que nous avons ensuite pu déguster ce midi!!

Atelier cuisine / Semaine du goût / Raisin...

Publié dans Semaine du goût, Cuisine

Partager cet article

Repost0

Menu 12/10/2015

Publié le par Isabelle (nounou)

Menu 12/10/2015

Publié dans Menus, Semaine du goût

Partager cet article

Repost0

Semaine du goût : le raisin dans tous ses états (ou presque)

Publié le par Isabelle (nounou)

Aujourd'hui démarre la 26ème édition de la semaine du goût.

Semaine du goût : le raisin dans tous ses états (ou presque)

Nos papilles vont encore être à la fête (chez moi, elles le sont en fait 365 jours / an héhé)!!

 

Cette année, notre semaine tournera autour du RAISIN.

Il sera présent au menu de tous les repas, cru ou cuit, frais ou sec.

 

Bonne semaine à tous les gourmands et les gourmets.

Semaine du goût : le raisin dans tous ses états (ou presque)

Publié dans Semaine du goût

Partager cet article

Repost0

Pain d'épices aux pommes, d'Agnès, pour notre défi

Publié le par Isabelle (nounou)

Pain d'épices aux pommes, d'Agnès, pour notre défi

Agnès aussi à répondu "présente" pour relever notre défi.

Voici sa recette

- Préchauffer le four à 180.

- Mélanger 100g de beurre fondu avec 120 g de cassonnade et 1 oeuf.

- Ajouter 130 g de farine et 1/2 sachet de levure et mélanger.

- Ajouter 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à café de cannelle et 1 cuillère à café d'épices pour pain d'épices.

- Intégrer 2 grosses pommes coupées en morceaux.

- Faire cuire 35 minutes pour des moules individuels.

 

Merci de ton partage!!

Partager cet article

Repost0

Sablés à la crème, de Eve, pour notre défi recette

Publié le par Isabelle (nounou)

Sablés à la crème, de Eve, pour notre défi recette

Merci Eve pour ta recette :

"Très facile à realiser : même poids de crème fraîche épaisse style Isigny, même poids de farine, même poids de sucre semoule. Tout mélanger. Puis,sur une plaque, faire des petits tas à la cuillère à soupe. Mettre au four préchauffé à 200° pendant 15 mn".

Partager cet article

Repost0

Menu blanc (17/10/2014)

Publié le par Isabelle (nounou)

Quenelle de brochet

Gratin de pâtissons*

 

Fromage blanc nature

+

Noix de coco râpée

 

*du jardin

Menu blanc (17/10/2014)

Aujourd'hui pas de photo car mon appareil photo, qui montrait déjà depuis quelques semaines des signes de fatigue, n'a pas voulu redémarrer ce midi, grrrrrrrrrrrrrrrrrrr

Publié dans Menus, Goût, Semaine du goût

Partager cet article

Repost0

Menu Vert avec une pointe de Bleu (15/10/2014)

Publié le par Isabelle (nounou)

Oeuf marbré

Petits pois

Purée de brocolis

 

Fourme d'Ambert

 

Kiwi

Menu Vert avec une pointe de Bleu (15/10/2014)

Publié dans Menus, Goût, Semaine du goût

Partager cet article

Repost0

1 2 > >>