recettes, cuisine

Ce matin, pendant la sieste de Robin qui a dormi comme un loir(!), j'ai reçu un coup de fil de la mamy d'Alexandre. Alexandre est un ex-compagnon de la troupe et il est en MS. Je l'ai gardé jusqu'à l'année dernière en périscolaire.

Aujourd'hui, il a envie de passer me voir et demande à sa mamy de m'appeler : Le RV est fixé à cet après-midi.

Je décide de faire un gâteau pour l'occasion.

Une fois Robin levé je commence l'atelier cuisine.

Et voici le résultat en images

Voici notre participation au défi culinaire de Maryse!!

Pour 30 rochers-portion :


Ingrédients :

- 100g de noix de coco râpée
- 50g de sucre
- 1 cs de farine
- 1 oeuf

Préchauffez le four th.6.

Mélangez tous les ingrédients dans une terrine.

Prélevez des petites quantités pour faire l'équivalent d'une bouchée et façonnez à la main les rochers car la pâte est friable, faire une boule puis pincez l'extrémité pour faire une petite pyramide.

Déposez-les sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez 10 minutes environ.

Laissez refroidir avant de déguster.

Prenez un potimarron (du jardin de préférence ),

Lavez-le bien, coupez-le en 4.

Otez les graines mais gardez la peau.

Faites cuire à l'autocuiseur 10 minutes après sifflement.

Ensuite, passez le potimarron (avec la peau) au moulin à légumes.

Ajoutez du lait, de la crème fraîche, du sel, du poivre et de la muscade.

Bien mélangez et dégustez!!!

Couscous boeuf / merguez / poulet

(je n'ai pas mis de poulet dans ce couscous pour les petits)

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 12 boulettes de boeuf  

- 6 merguez (ou chipolatas) 

- 6 pilons de poulet 

- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates

- 1 cube de bouillon de bœuf

- 4 navets

- 1 oignon 

- 6 carottes

- 3 courgettes

- 1 boîte de pois chiches

- 125g de raisins blonds

- raz-el-hanout

- piment de cayenne

- 480g de semoule fine

- sel

1/ Eplucher les carottes, les navets, et les courgettes puis les couper en cubes. Emincer l'oignon.. Réserver.

2/ Dans un fait-tout, verser 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et faire dorer les pilons de poulet.

3/ Quand ils sont dorés sur toutes les faces, verser 1,2 litre d’eau,  du raz-el-hanout, le cube de bouillon et le concentré de tomates.

4/ Ajouter les carottes, les navets, l'oignon couvrir le fait-tout et faire cuire 20 minutes.

5/ Au bout des 20 minutes, ajouter les courgettes et les raisins secs, laisser cuire doucement, à couvert pendant 30 minutes.

6/ A côté, faites griller vos merguez et les boulettes de boeuf dans une poêle.

7/ Faire cuire la semoule : Porter à ébullion 1/2l d'eau salée puis verser sur la semoule. Couvrir 5 minutes. Qiuand l'eau est évaporée, égréner la semoule à la fourchette et disposer une noisette de beurre sur le dôme de semoule.

Au moment de servir, mettre les légumes dans un plat creux avec les pilons de poulet, les boulettes et les merguez grillées.

Servir le tout avec la semoule cuite.

Petite recette du jour,

facile à réaliser!!

1 Mélanger la farine et les oeufs puis ajouter le lait. Mélanger le reste des ingrédients.

2 Tapisser un moule à tarte de papier sulfurisé et remplir le moule avec la préparation. Mettre au four environ 40 minutes, four 210°C.

Source http://cuisine.journaldesfemmes.com/ 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 
- 600g d'escalope de dinde
- 500 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 20 cl de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 gousse d'ail
- 4 piments doux
- sel et poivre

Préparation :

Eplucher les pommes de terre et les couper en dés.

Couper les escalopes en petits morceaux.

Piler l'ail et emincer finement les oignons. Les faire revenir dans l'huile.

Ajouter la dinde et le curry. Faire dorer la viande sur toutes les faces.

Rajouter les pommes de terre, les piments coupés en lamelles et 20cl d'eau. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes.

Verser ensuite le lait de coco, mélanger et laisser mijoter quleques minutes.

Saler, poivrer et servir!!

Pour ce midi, j'ai prévu de manger des bâtonnets de carottes à tremper dans de la sauce au yaourt.

Constance et Léon ont réalisé la sauce ce matin.

Il faut

1 yaourt

1 cuillerée à soupe de moutarde

des herbes ou des épices

du poivre

Tout mélanger et garder au frais jusqu'à dégustation.

Ce matin, Constance m'a aidé à couper les courgettes que nous avons dégustées à midi.

.... Tout simplemment des meringues!!!!!!!!!!!!!!

Recette trouvée sur le site de Marmiton :

Ingrédients (20 Portions) :

Préparation de la recette :

Quelques trucs :

- sortir les œufs du frigo un quart d'heure avant de les utiliser
- ne surtout pas mélanger de jaune aux blancs
- ajouter une pincée de sel avant de battre
- utiliser un récipient plus haut que large
- utiliser un batteur électrique ! (bien plus rapide et moins fatigant)

Battre les blancs en neige ferme.

Préchauffez le four à 120°C (thermostat 4).

Ajouter le sucre par petites quantités tout en continuant de battre.

Déposer immédiatement des tas sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Cuire entre 30 min et 1 heure à 120°C.

Au bout de 30 minutes, on obtient des meringuess blanches et moelleuses. (ce que j'ai fait)
Au bout d'une heure, on obtient des meringues rosées, craquantes et fondantes avec un cœur moelleux.

Décoller les meringues délicatement dès la sortie du four et laisser refroidir.

Recette trouvée sur le blog simple comme bon

TARTE AUX MYRTILLES

Temps de préparation : 40 min
Temps de cuisson : 20 min + 10 min


Ingrédients :

Pâte sablée :
- 1 oeuf + 1 blanc
- 250 gr de farine
- 75 gr de sucre
- 75 gr de beurre

Crème pâtissière :
- 3 jaunes d'oeufs
- 50 cl de lait
- 50 gr de sucre
- 2 c.a.s de farine

-  2 c.a.s de sucre glace
-  500 gr de myrtille de préférence ramassées mors d'une super balade dans le massif du Sancy!!

- Préchauffer le four à 180°.

Préparer la pâte sablée :
- Dans un saladier, mélanger l'oeuf, la farine, le sucre et le beurre en pommade.
Bien pétrir la pâte à la main jusqu'à former une boule homogène.

- Disposer une feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail.
Y étaler la pâte au rouleau, en laissant une épaisseur de pâte d'un demi-centimètre.
Froncer un moule à tarte ou un cercle.
Piquer le fond à la fourchette.
Enfourner 20 minutes.

- Battre le blanc d'oeuf quelques instants à la fourchette jusqu'à ce qu'il commence à devenir mousseux. Badigeonner le fond de tarte au pinceau avec le blanc d'oeuf battu.
(le blanc d'oeuf va créer une pellicule étanche entre la pâte et la crème pâtissière. La pâte restera croquante, et ne va pas s'humidifier avec la crème)
Enfourner de nouveau 1 minute.

Préparer la crème pâtissière :
- Faire chauffer le lait dans une casserole.

- Dans un récipient, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Puis ajouter la farine.

- Quand le lait commence à frémir, en verser une partie sur le mélange oeuf-sucre-farine pour le délayer.
Puis verser le reste du lait.
Bien mélanger, et tout transvaser de nouveau dans la casserole.
Mettre sur feu doux et remuer avec une spatule en bois jusqu'à ce que la crème nappe la spatule.
Hors du feu, battre quelques instants au fouet jusqu'à ce que la crème ait suffisamment épaissi.

- Verser dans un saladier et laisser refroidir à température ambiante.
Puis étaler la crème pâtissière dans le fond de tarte quasiment jusqu'à hauteur.
Répartir dessus les myrtilles puis saupoudrer de sucre glace.
Enfourner de nouveau 10 minutes.