recettes, cuisine

Ma recette est librement inspirée d'une recette trouvée sur le site

Ingrédients

• 1 courge butternut (taille moyenne)

•  5 petites pommes de terre

• 1 verre de lait

• 2 oeufs

• 50g de gruyère râpé

• 1 pincée de muscade

• Du sel, poivre

• 80g de farine

• 50g de poudre de noisettes

• 40g de parmesan

• 60g de beurre demi-sel

Préparation

1- Éplucher et couper la courge en dés. Faire cuire dans une casserole avec de l’eau salée (ils doivent être traversés facilement avec un couteau). Faire de même avec les pommes de terre dans une autre casserole (ou même en cuisson vapeur)

2- Pendant ce temps, mélanger la farine, le parmesan, la poudre de noisettes et le poivre dans un saladier. Faire fondre le beurre au micro-ondes et le verser dans le saladier. Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois ou avec les doigts.

3- Lorsqu'ils sont cuits, égoutter les dés de courge et les pommes de terre et les écraser avec une fourchette. Il faut obtenir une purée grossière.

4-  Ajouter le lait, les oeufs, le fromage râpé et la muscade. Bien mélanger. Saler, poivrer.

5- Verser dans des petits ramequins et saupoudrer généreusement avec la poudre noisette/parmesan. Enfourner à 200°C pendant environ 30 minutes.

Pour notre repas du jour et pour notre défi-recette, j'ai essayé de faire un oeuf marbré...

C'est assez simple!!

J'ai tout d'abord fait cuire un oeuf dur.

Puis j'ai taper l'oeuf sur ma planche à découper pour craqueler toute la coquille.

Dans un verre, j'ai mis de l'eau avec 3 gouttes de colorant alimentaire bleu et 4 gouttes de jaune.

J'y ai plongé l'oeuf et ai laissé "infuser" 2 bonnes heures.

Ensuite, j'ai écalé l'oeuf. Ce fut l'étape la plus délicate pour moi...

Et voilà, on obtient un bel oeuf marbré.

Je pense qu'on peut laisser tremper plus longtemps ou augmenter le dosage de colorant, pour avoir plus de couleur

Une petite recette toute simple mais pleine de saveur!!

Voici notre première contribution pour relever le défi du goût :

Il vous faut :

* une escalope (aujourd'hui on a choisi une escalope de volaille)

* du jus de citron

* des herbes de Provence

Disposer l'escalope dans un récipient, verser le citron sur la viande et saupoudrer d'herbes de Provence.

Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1h.

Cuire 3 minutes de chaque côté dans une poêle chaude.

Voici une recette de mon amie Flo!

Pour 6 bons mangeurs, il faut :

3 patates douces

6 belles pommes de terre

400 ml de lait de coco

du lait

du gruyère râpé

sel poivre

Eplucher puis couper les patates et pommes de terre en rondelles fines (à la mandoline par exemple).

Les mettre dans une grande casserole. Y verser le lait de coco et le lait jusqu'à ce que les rondelles soient recouvertes.

Faire cuire 20 minutes sans faire bouillir et préchauffer le four à 200°C.

Après les 20 minutes de cuisson, assaissoner et disposer dans un plat à gratin.

Recouvrir de gruyère à votre convenance et passer au four 15/20 minutes le temps que le fromage fonde et gratine.

Servir bien chaud!!! BON APPETIT

Nous avons essayé d'utiliser un ustensile "spécial chips au micro-ondes" pour faire des chips de pomme...

Tout d'abord, il faut bien laver la pomme car on conserve la peau, nous avons choisi une Honey Crunch. Il faut ôter le cœur de la pomme avec le vide-pomme.

Ensuite, il faut couper la pomme en fines tranches. Pour obtenir des tranches régulières et bien fines, il est recommandé d'utiliser une mandoline, moi je n'en ai pas, alors j'ai coupé les tranches au couteau.

Nolan a disposé les tranches sur l'ustensile (un travail de motricité sans en avoir l'air)...

Et nous avons enfourner dans le four micro-ondes.

C'est parti pour 4 minutes à 800W, puis 4 séries de 1 minute...

Les pommes ramollissent et ne deviennent pas du tout croustillantes!!

Je sors alors mon plan B : le four traditionnel à une température de 100°C.

J'y ai laissé les pommes 20/30 minutes et là elles sont ressorties croustillantes à souhait!!

Résultat approuvé par Nolan et Léon qui ont goûté et aimé.

C'est la semaine du goût, nous sommes donc passés en cuisine ce matin pour préparer l'entrée du jour à base de pommes (bien sûr!!).

Nous vous proposons notre recette de feuilleté pomme/chèvre/miel.

Pour 2 personnes :

* 2 rondelles de bûche de chèvre

* 1/2 pomme (on a choisi une "Elstar")

* 2 feuilles de brick

* du miel liquide

* des herbes de Provence

* une goutte d'huile

Préparation :

Couper 2 rondelles dans la bûche de chèvre.

Peler et couper la pomme en dés.

Disposer les feuilles de bricks et y déposer la rondelle de chèvre, des morceaux de pomme. Saupoudrer d'herbe de Provence et verser une cuillerée de miel .

Fermer la feuille de brick.

Avec un pinceau huilé, enduire le feuilleté et enfourner à four préchauffé à 200°C.

Faire cuire environ 10 minutes.

Déguster chaud ou tiède sur un lit de salade verte.

BON APPETIT

Avec la neige tombée ce week-end, il m'a pris une folle envie de manger des cerises...

Ca tombe bien car j'en ai encore au congélateur de notre récolte de l'an dernier.

J'ai repris une recette déjà faite avec Tao et Alexandre en juin 2012 (ici)

Alors Nolan et Léon se sont transformés en pâtissiers ce matin.

Un régal!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Bravo les garçons...

Gâteau tout chocolat

(recette trouvée dans l'emballage de la tablette de chocolat à patisser Nes*lé)

préparation : 10 min
cuisson : environ 25 min


Recette pour 6 à 8 pers.

200 g de Chocolat à patisser
4 oeufs
150 g de sucre
80 g de farine
200 g de beurre (salé de préférence)

Préchauffer le four th. 6 (200°).
Faire fondre le chocolat. Ajouter le beurre et bien mélanger.
Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre, puis ta farine. Verser le chocolat fondu puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
Verser dans un moule à manquer beurré et fariné.
Faire cuire environ 25 min (ajuster ce temps de cuisson pour obtenir un coeur plus ou moins fondant).

MES ASTUCES : 

J'ai fait cuire dans des petits moules à muffins : cuisson 10/15 minutes suffisent.

On peut également, utiliser un moule à baba et faire cuire 15 minutes pour un résultat moëlleux.

Pour 6 personnes: 

2 oignons

huile d'olives

6 steaks hachés 5% de MG

1 tablette de bouillon de boeuf

1 grosse boîte de haricots rouges

2 grosses boîtes de tomates entières 

2 gousses d'ail

persil

piment d'Espelette

cumin

sel, poivre

Faire dorer, à feu vif, les oignons émincés ,dans un peu d'huile.

Ajouter les steaks hachés émiettés.

Recouvrir des tomates (dont une boîte égouttée), mettre le cube de bouillon de boeuf dans le jus de tomates. Ajouter les haricots rouges, l'ail, le persil haché, le piment d'Espelette, le cumin, sel et poivre.

Laisser mijoter 3/4h.

Je me suis inspirée de cette recette pour mon repas de midi

Pour 4 personnes

2 pavés saumon
300g blancs de poireau 
2cc beurre, margarine ou huile 
300g choufleur
2 oeufs
30g gruyère râpé
15cl lait
sel, poivre

Mettre le saumon dans un plat en verre culinaire avec 2CS d'eau, couvrir et faire cuire 3 minutes au four à micro ondes.
Egoutter et émietter. Préchauffer le four à 210°

Détailler les blancs de poireaux en rondelles, les faire suer 10 minutes dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile d'olive, si nécessaire ajouter un peu d'eau en cours de cuisson.
Faire cuire le chou-fleur 5 minutes en autocuiseur. Egoutter et détacher les petits bouquets de chou-fleur.

Graisser un plat à gratin d'une contenance d'un litre avec peu de margarine (ou ne pas graisser du tout d'ailleurs!!!) ou garnir des plats individuels. Y  répartir le saumon, le poireau et le chou-fleur.
Battre les oeufs et le gruyère. Ajouter le lait. Saler et poivrer.
Verser la préparation. enfourner 25 minutes. Laisser tiedir un peu dans le four éteint avant de servir.

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Pour le menu du jour, je n'ai pas mis de poireaux + chou-fleur mais un mélange de 3 choux.

J'ai rajouté du riz pour avoir un féculent

J'ai oublié le gruyère