recettes, cuisine

Une fois la pâte à crêpes réalisée (article ICI), il fallait laisser reposer la pâte. Nous sommes donc allés faire une balade au soleil.

Les enfants ont pu manger des crêpes à la fin de leur repas de midi.

Ils se sont bien régalés!!

Pour la chandeleur, j'ai proposé aux enfants un atelier cuisine.

Nous avons fait ensemble de la pâte à crêpes.

J'ai suivi la recette sur le site d'Hervé Cuisine

Voici mes petits cuistots à l'action :

Ingrédients 

• 300g de Brocolis
• 300g de Pois chiches cuits
• 300g de Petits pois cuits
• 1/2 Oignon
• 1Botte de ciboulette
• 3Oeufs
• 70g Fécule de maïs
• 150g Fromage de chèvre frais
• 40g Graines de courge
• 2cuil. à soupe Huile d’olive
• Sel
• Poivre

Etapes de la préparation 

1. 1/ Lavez les brocolis. Faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Écrasez-les grossièrement à la fourchette.
2. 2/ Faites dorer les graines de courge dans une poêle antiadhésive sans matière grasse sur feu très vif en prenant soin de remuer constamment.
3. 3/ Émincez la ciboulette.
4. 4/ Dans un saladier, mélangez les œufs avec le fromage de chèvre frais, la purée de brocolis, les pois chiches, les petits pois, les oignons émincés, la fécule de maïs, l’huile d’olive, la ciboulette, du sel et du poivre. Ecrasez le mélange à la fourchette.
5. 5/ Versez la préparation dans un moule.
6. 6/ Parsemez la surface des graines de courge torréfiées.
7. 7/ Enfournez à 180 °C pendant 25 minutes (au moins).
8. 8/  Dégustez avec une salade verte.

Cette recette est TRES LIBREMENT inspirée de la recette ci-dessous

Ce matin, entre 2 biberons, nous avons pu, avec Adèle et Eliott, préparer la pâte à crêpes pour fêter la Chandeleur ce midi!!

Voici les petits cuistots à l'œuvre :​​​​​​​

Recette utilisée cette année ICI

J'ai trouvé une recette sur Internet et j'ai divisé les proportions par 2 pour faire 1/2 galette.

Anaë et moi avons réalisé cette galette sous l’œil d'expert d'Eliott (trop petit pour verser et mélanger mais parfaitement à même de ne pas en perdre une miette!!)

 Donc pour 1/2 galette, il vous faut:

• 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
• 50 g de noix de coco râpée
• 50 g de beurre mou
• 50 g de sucre
• 5 g de farine
• 1 oeuf
• Parfum facultatif (vanille, rhum, malibu) // je n'ai rien rajouté//
• 1 œuf battu pour dorer
• 1 fève bien sûr!

Préparation :

• Battre le beurre mou en morceaux et le sucre dans un saladier et battre le tout en pommade.
• Ajouter d'un coup la noix de coco râpée puis mélanger légèrement.
• Incorporer l'œuf et terminer en incorporant la farine et éventuellement, le parfum.
• Préchauffer le four à 210°C.
• Étaler la pâte feuilletée sur une plaque du four préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, déposer le disque de pâte feuilletée puis étaler de façon régulière la crème à la noix de coco sans aller jusque sur les bords (laisser 1 à 2 cm environ).
• Dorer le tour avec le jaune d'œuf battu pour pouvoir "coller" le disque de pâte feuilletée.
• Ne pas oublier de mettre la fève et refermer la galette en la pliant en 2.
• Dessiner quelques motifs décoratifs à l'aide d'un couteau puis badigeonner la galette avec de l'œuf battu pour qu'elle prenne une jolie couleur dorée à la cuisson.
• Enfourner pour une vingtaine de minutes environ. A la sortie du four, laisser la galette tiédir sur une grille.
• Déguster encore tiède, c'est meilleur ! Bon appétit !

La Chandeleur, c'était samedi, mais on n'allait quand même pas passer à côté...

Les enfants ont dégusté en fin de repas des crêpes à la confiture de framboises ou au sucre selon leur choix.

Ce midi, nous avons fait un pique-nique.

Pour l'occasion, j'ai préparé un flan avec les courgettes du jardin (recette trouvée sur le site Marmiton et arrangée par mes soins).

Ingrédients :

• - 1 kg de courgettes vertes et/ou jaunes
• - 3 œufs
• - 130g de crème fraîche épaisse
• - persil
• - sel et poivre

Préparation :

* Lavez les courgettes. Épluchez une bande sur deux et coupez-les en fines lamelles.

* Faites-les rissoler à la poêle environ 10 mn avec 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive.

* Préchauffez le four à thermostat 180/200°C. Beurrez un moule à cake ou garnissez-le de papier cuisson.

* Dans un saladier, battez à la fourchette les œufs, la crème, le persil ciselé, le sel et le poivre.

* Versez les courgettes et la préparation dans le moule à cake et faites cuire environ 25 mn.

 

Voici ma recette du jour

Ingrédients :

500g de cerises (j'en ai mis 1 kg pour que ça remplisse entièrement la surface de mon moule)

60g de farine

1 pincée de sel

120g de sucre + du sucre glace

3 oeufs

30cl de lait

Préparation :

Mélanger la farine, le sucre et le sel.

Ajouter les oeufs 1 par 1, puis le lait.

Disposer les cerises au fond d'un plat.

Verser le mélange sur les cerises.

Faire cuire 35 minutes à 200°C.

Sortir le clafoutis du four et saupoudrer de sucre glace.

BON APPETIT!!!

Nous sommes le 2 février, et le 2 février c'est la chandeleur!!

Alors, nous avons réalisé la pâte à crêpes ce matin et dégusté des crêpes ce midi.

Voici la recette du cake dégusté hier par les enfants.

• 150 g de farine
• 1 sachet de levure
• 3 œufs
• 12,5 cl de lait écrémé
• 2 courgettes (environ 500 g)
• 1 bûche de chèvre
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• origan
• sel, poivre

ÉTAPE 1Préchauffez le four th.6 (180°C).

ÉTAPE 2Découpez les courgettes en rondelles et faites-les cuire ensuite dans une poêle pendant 15 minutes. Ajoutez l'origan, salez, poivrez et laissez-les dorer.

ÉTAPE 3Dans un saladier, mettez la farine et la levure, incorporez-y les 3 œufs, l'huile d'olive et le lait.

ÉTAPE 4Ajoutez ensuite les courgettes et la bûche de chèvre découpée en petits morceaux.

ÉTAPE 5Versez le tout dans un moule à cake et faites cuire durant 45 min.

Recette tirée du site :