gout, semaine du gout

Une petite recette toute simple mais pleine de saveur!!

Voici notre première contribution pour relever le défi du goût :

Il vous faut :

* une escalope (aujourd'hui on a choisi une escalope de volaille)

* du jus de citron

* des herbes de Provence

Disposer l'escalope dans un récipient, verser le citron sur la viande et saupoudrer d'herbes de Provence.

Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1h.

Cuire 3 minutes de chaque côté dans une poêle chaude.

Feuilleté pomme/chèvre/miel (recette) sur lit de laitue

Osso bucco de dinde

Petits pois, lardons, oignons rouges*

Purée de brocolis

Fourme d'Ambert

*du jardin

C'est la semaine du goût, nous sommes donc passés en cuisine ce matin pour préparer l'entrée du jour à base de pommes (bien sûr!!).

Nous vous proposons notre recette de feuilleté pomme/chèvre/miel.

Pour 2 personnes :

* 2 rondelles de bûche de chèvre

* 1/2 pomme (on a choisi une "Elstar")

* 2 feuilles de brick

* du miel liquide

* des herbes de Provence

* une goutte d'huile

Préparation :

Couper 2 rondelles dans la bûche de chèvre.

Peler et couper la pomme en dés.

Disposer les feuilles de bricks et y déposer la rondelle de chèvre, des morceaux de pomme. Saupoudrer d'herbe de Provence et verser une cuillerée de miel .

Fermer la feuille de brick.

Avec un pinceau huilé, enduire le feuilleté et enfourner à four préchauffé à 200°C.

Faire cuire environ 10 minutes.

Déguster chaud ou tiède sur un lit de salade verte.

BON APPETIT

Nous conjuguons cette semaine notre thème du mois (les pommes) et le thème de la semaine (la semaine du goût)!! (article ici)

Voici donc notre panier de pommes contenant un échantillon parmi les 20.000 variétés de pommes.

Nous piocherons dans ce panier au cours de la semaine pour différentes dégustations.

Voici les variétés présentes dans notre panier, leurs principales caractéristiques et leur utilisation en cuisine.

(tableau trouvé sur ce blog culinaire : ici)

Voici la liste des aliments "de saison" pour Février :

Fruits

• Ananas

Citron

Clémentine

 Fruit de la passion

 Grenade

Kiwi

Litchi 

Mangue

Orange

Orange sanguine

Pamplemousse

Papaye 

Poire

Pomme

Légumes

Carotte

Céleri

Chou blanc

Chou frisé

Chou rouge

Chou chinois

Endive

Mâche

Oignon

Poireau

Pomme de terre

Radis

Salsifis

Topinambour

Voici la liste des aliments "de saison" pour Janvier :

Fruits

Citron

Kiwi

Mandarine

Orange

Pamplemousse

Poire

Pomme

Légumes

Ail

Betterave

Carotte

Céleri

Choux de Bruxelles

Courge

Endive

Epinards

Navet

Oignon

Poireau

Pomme de terre

Voici la liste des aliments "de saison" pour Décembre :

Fruits

Mandarine

Kiwi

Orange

Pamplemousse

Poire

Pomme

Légumes

Ail

Betterave

Carotte

Céleri

Choux de Bruxelles

Courge

Endive

Epinards

Mâche

Navet

Oignon

Poireau

Potiron

Pomme de terre