Rôti de veau et sa purée de pommes de terre et fenouil
Voici une recette très simple :
Voici les ingrédients :
Eplucher et couper les pommes de terre en dés.
Disposer le rôti de veau dans un plat à four entouré des pommes de terre découpées. Arroser le rôti d'un filet d'huile d'olive et mettre 2 ou 3 verres d'eau dans le fond du plat, saler et poivrer.
Emincer le fenouil et le cuire à la vapeur 10 minutes pour qu'il soit bien fondant.
Faire cuire la viande et les pommes de terre 1 heure à four à 180°C.
Sortir le plat et prélever les pommes de terre. Les mixer avec le fenouil en rajoutant un peu de crème liquide pour obtenir une texture onctueuse.
Servir avec un brin de fenouil pour décorer :
