recettes, cuisine

Voici la recette du dessert d'halloween

Prévoir :

un yaourt nature

du sucre vanillé

Suite au repas d'halloween servi vendredi dernier (ici),

je vous donne la recette du balai de sorcière!

Ingrédients :

haricots verts

gressin 

Cuire les haricots verts à l'eau salée.

Quand ils sont cuits en faire de petits fagots .On peut utiliser des bardes de lard pour entourer les fagots moi j'ai simplememnt fixé avec de la ficelle à rôti.

Insérer un gressin dans le fagot.

Le balai est prêt pour la dégustation.

Spaghettis du grenier vues ici

il faut :

des spaghettis 

des graines de pavot  

du parmesan râpé

Cuire les spaghettis (selon le temps préconisé sur le paquet), égoutter.

Parsemer les pâtes de graines de pavot et de parmesan : on dirait qu'elles sont toutes poussiéreuses !!

Effet garantie pour recette facile facile!

Voici l'explication de l'entrée du menu d'halloween

Pour un beau champignon :

il faut 

1 oeuf 

1 tomate 

de la mayonnaise

Faire cuire un oeuf dur.

Laisser refroidir puis écaller.

Trancher une tomate en deux.

Evider légèrement la partie sans pédoncule.

Couper un peu d'oeuf pour qu'il tienne bien debout.

Installer le chapeau de tomate sur l'oeuf.

Parsemez ce chapeau de petis points de mayonnaise.

C'est prêt!!!

Voici une recette simple, rapide à réaliser et délicieuse!!!!

LA QUICHE A LA COURGE

Ingrédients :

1 pâte brisée

800g de courge

2 oeufs

2 dl de crème

sel, poivre, curry

80g de lardons

(un peu de gruyère râpé)

Garnir un plat à tarte avec la pâte brisée

piquer 

enfourner 10 minutes à four 200°C pour cuire la pâte à blanc

Eplucher et couper la courge en gros dés,

la faire cuire à la vapeur 10 minutes pour qu'elle soit facile a réduire en purée.

Battre les oeufs

ajouter la crème

assaisonner

Faire revenir les lardons et en garnir la pâte précuite

recouvrir avec le mélange purée de courge + oeufs et crème

mettre un peu de gruyère râpé pour une belle quiche!!!

/// j'ai fait 3 parties dans ma quiche (d'où les piques pour délimiter les zones ) :

une avec des lardons,

une avec du jambon (pour servir à Tao ce midi)

et une "nature"///

Cuire 35/40 minutes à 200°C

Servir tiède ou chaud avec une salade verte

Bon!! Je vois déjà vos remarques arriver :

"Dis-donc! elle est pas un beu brûlée sa quiche à Isabelle?"

 Elle n'est pas brûlée, elle est un peu "colorée", mais (pour ma défense)

nous avons préparé la quiche ce matin avant de partir pour le RAM

(juste Tao et moi car Louane n'a pas voulu participer)

et j'ai programmé mon four.

Le temps de cuisson est correct mais comme la quiche est restée ensuite dans le four,

c'est là que la coloration est apparue....

Flan aux courgettes et aux poivrons 

Pour 4 personnes

2 poivrons

300g courgettes

 40 cl de crème liquide 

300 ml de lait

1 cuillère à soupe d'huile d' olive

4 oeufs

sel, poivre

Ail

Parmesan + un peu de gruyère rapé

Préchauffer le four à 200°

Couper les poivrons et les courgettes en dés.

Dans une poële, faire revenir les courgettes et les poivrons avec une cuillèrée à soupe d'huile d'olive et l'ail : le mélange doit être fondant. 

Compter environ 30 minutes de cuisson.

Dans un saladier mélanger 40 cl de crème fraîche liquide,

300ml de lait,

les 4 oeufs,  

le sel et le poivre ainsi que 2 cuillerées à café de parmesan.

Verser les légumes dans un plat à four,

ajouter le mélange par dessus et pour faire gratiner

mettre un peu de gruyère sur le desus du plat.

Faire cuire 25 minutes  presque 1 heure (d'où mon problème de timing pour le repas de midi!!!!) : servir bien chaud...

(recette trouvée sur le blog "lespetitboutchou")

Aujourd'hui, je vous propose une recette dénichée sur internet sur ce blog

J'ai trouvé l'idée très originale d'utiliser la courgette en dessert...

Nous avons donc essayé cette recette ce matin:

Ingrédients (pour 6-8 personnes)

Voici une recette très simple :

Voici les ingrédients :

Eplucher et couper les pommes de terre en dés.

Disposer le rôti de veau dans un plat à four entouré des pommes de terre découpées. Arroser le rôti d'un filet d'huile d'olive et mettre 2 ou 3 verres d'eau dans le fond du plat, saler et poivrer.

Emincer le fenouil et le cuire à la vapeur 10 minutes pour qu'il soit bien fondant.

Faire cuire la viande et les pommes de terre 1 heure à four à 180°C.

Sortir le plat et prélever les pommes de terre. Les mixer avec le fenouil en rajoutant un peu de crème liquide pour obtenir une texture onctueuse.

Servir avec un brin de fenouil pour décorer :

Pavé de saumon aux olives noires, riz et épinards

• Pour 1 personne

1 pavé de saumon

quelques olives noires

1 tomate

1/4 échalote

80g de riz cuit

Éplucher 1'échalote et la ciseler. Couper la tomate en dés. Couper les olives en 4.

Désarêter le saumon, puis inciser la chair pour y insérer des quartiers d'olives noires.
Mélanger le reste d'olives noires avec la tomate, l'échalote et l'huile d'olive, saler, poivrer et réserver.

Préchauffer le four à 200 °C.
Disposer le pavé de saumon sur le côté peau dans un plat allant au four. Recouvrir du mélange tomate/échalote/huile/sel/poivre. Enfourner et cuire pendant 20 min.

 au bout de 20 minutes : 

Cuire le riz pendant 12 min dans une grande casserole d'eau bouillante salée, puis l' égoutter et y incorporer quelques gouttes de citron.

 Plongez les épinards rapidement dans un bon volume d'eau bouillante puis les essorer et les couper.

Mettre un peu de crème sur le riz et dans les épinards. Rectifier ensuite l'assaisonnement.

Servir le saumon accompagné de sa garniture aux olives, du riz et des épinards.

Voici une autre recette à base de pommes.

Un grand classique...

La compote de pommes :

Eplucher les pommes et les couper en morceaux.

Mettre dans une casserole avec un peu d'eau.

Surveiller la cuisson, quand les pommes sont bien "compotées", retirer la casserole du feu.

Passer les pommes au moulin à légumes.

Sucrer si besoin... (moi je n'en ai pas mis)

Déguster!!!!!!