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recettes, cuisine

Galette des rois aux pralines roses

Publié le par Isabelle (nounou)

Vendredi Pascale proposait sur son blog, un article avec une mine de recettes de galettes.

J'ai flashé sur celle avec des pralines roses (Miammmmmmmmmmm).

J'ai récupéré la recette et l'ai faite hier.

Je vous la livre aujourd'hui : 

Prévoir 

galette1.JPG 

2 pâtes feuilletées

100g de beurre

100g de sucre

2 oeufs + 1 jaune pour dorer

100g de poudre d'amande (j'en ai mis 125g = 1 sachet entier)

10g de farine (je n'en ai pas mis car mis + de poudre d'amande)

100g de pralines roses (j'en ai mis un peu plus  )

 

Dans un saladier

ynour32-copie-1.gif (120×120) 

Battre le beurre en pommade,

Ajouter le sucre et fouetter,

Incorporer les 2 oeufs (de préférence à température ambiante),

Verser la poudre d'amande et enfin la farine.

 

Garnir une pâte feuilletée du mélange jusqu'à 2 cm du bord.

galette2.JPG

Disposer les brisures de pralines roses et ne pas oublier LES FEVES!!!

galette3.JPG

Recouvrir avec la 2ème pâte et bien coller les bords.

Dorer à l'oeuf,

galette4.JPG

Faire des dessins au couteau sur la pâte (effectués par ma fille cadette)

galette5.JPG

Enfourner à four préchauffé à 200°C et faire cuire 30 minutes

galette7.JPG

Laisser refroidir sur une grille et déguster!!!!

 

Publié dans Recettes, Cuisine

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Râper des carottes

Publié le par Isabelle (nounou)

Gif alimentation basket_of_carrots_md_wht

Ce matin, Louane et Tao m'ont aidée à préparer le repas de midi : ils ont râpé des carottes.

C'est un petit moment de vie quotidienne qu'il est très agréable de partager avec les enfants.

(encore de petits riens qui égayent la journée )

louane-carotte1.jpg louane-carotte2.jpg

tao-carotte1.jpg tao-carotte2.jpg

 


Publié dans Recettes, Cuisine

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Cookies

Publié le par Isabelle (nounou)

Ingrédients 

P1120186.JPG

85g de sucre

85g de beurre

100 à 150g de pépites de chocolat

1/2 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

1 oeuf

150g de farine

 

(pour notre recette j'ai doublé les quantités)

 

Préchauffer le four thermostat 6 (180°C).

Faire ramollir le beurre.

 

Le mettre avec le sucre dans un récipient.

cookies1.JPG cookies5.JPG

Rajouter l'oeuf.

cookies3.JPG cookies4.JPG

Mélanger.

 cookies6.JPG 

Verser le sucre vanillé et la levure.

cookies7.JPG cookies8.JPG

Mélanger.

Incorporez la farine petit à petit en remuant bien. La pâte doit être bien lisse et homogène.

cookies9.JPG

cookies10.JPG cookies11.JPG

Pour finir, mettre les pépites de chocolat dans le mélange.

cookies12-copie-1.JPG 

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faire des petits tas bien distants les uns des autres (car la pâte s'étale à la cuisson).

 cookies13.JPG

Enfourner pendant environ 10 minutes. Surveiller la cuisson pour qu'ils ne brunissent pas trop!

Voilà nos cookies sont prêts pour le goûter du RAM.

P1120208.JPG

Bon appétit!!

Publié dans Recettes, Cuisine

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Pain perdu

Publié le par Isabelle (nounou)

Recette très simple mais excellente!!!

 

1 Oeuf bel_oeuf_matines.jpg (247×300)

Du lait lait.gif (305×386)

Du sucre 

Du beurre 

1 Tranche de pain rassis 

 

Battre l'oeuf et le lait. Tremper la tranche de pain dans le mélange. Egoutter légèrement.

Dans une poële bien chaude, faire fondre un noix de beurre. Quand le beurre est fondu, faire cuire et dorer la tranche de pain des 2 côtés. Saupoudrer de sucre et déguster!!!

J'y ai ajouté des confettis au chocolat pour donner un côté festif...

P1120185

Publié dans Recettes, Cuisine

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Rillettes de thon

Publié le par Isabelle (nounou)

Voici une recette ultra simple à servir en entrée ou pour l'apéritif

Ingrédients :

P1120158.JPG

1 boîte de thon

3 CS de crème fraîche épaisse (remplacé ici par crème fraîche liquide + maïzena)

sel

poivre

persil

 

Egoutter le thon, l'écraser en miettes.

thon-tao1.jpg

Incorporer la crème.

thon-alex-1.jpg

Assaisonner

thon-tao2.jpg thon-alex-2.jpg

et réserver au frais pendant 1 heure au moins.

P1120166.JPG

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Confitures à base de coings

Publié le par Isabelle (nounou)

Il y a quelques temps déjà, les parents de Tao et mes beaux-parents m'ont apporté des coings : 

Merci

J'ai réalisé (avec la bienveillante et précieuse aide de mes parents) de la confiture à base de coings.

J'en ai fait 2 sortes que j'avais déjà testées il y a 2 ans et qui avaient eu + ou - de succès  :

Une confiture "classique" pommes-coings 

 sélection pommes coings pour jus de fruits du Domaine Laffitte en Tarn et Garonne

et une plus originale coings-oranges-épices

  Orange Claire Edition

Lors de mon précedent essai (il y a 2 ans donc) je n'avais pas assez fait cuire les coings et il y avait encore des morceaux "durs" dans la confiture ce qui n'était pas trop à notre goût.

Comme on apprend toujours de ses "échecs" me revoilà partie avec ma bassine à confiture et mes fruits.

Cette fois-ci, on ne m'y reprends plus : je fais précuire le coing coupé en dés à la cocotte.

Pour la 1ère recette, je mélange le coing avec les pommes (moitié-moitié) et fait cuire dans ma bassine en cuivre.

A ébullition, je rajoute du sucre et du Vitp*is, quand le mélange bout de nouveau, je fais cuire 3 minutes puis j'ajoute le sucre (je n'en mets pas trop je préfère le goût du fruit à celui du sucre). Et re-belote pour 3 minutes.

Une fois cuite, je MIXE le mélange et verse la confiture dans les pots.

 

Pour la 2ème recette : idem c'est aussi simple...J'ai mis 1/3 orange et 2/3 coings et du mélange 4 épices "à vue de nez". J'ai mixé aussi avant de mettre en pot.

Voilà le résultat (avec des étiquettes que je prends plaisir à créer ):

P1110794.JPG

 

Un vai régal!!!!!!

Publié dans Recettes, Cuisine

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Poulet en croûte de moutarde et herbes de Provence

Publié le par Isabelle (nounou)

Poulet collection

Voici une recette facile mais délicieuse,

trouvée sur l'étiquette au dos de mon pot de moutarde AM*RA 

Il faut juste:

un poulet

de la moutarde

des herbes de Provence

P1110585 

Préchauffer le four à 180°C

Placer le poulet dans un plat allant au four. 

Le badigeonner de 3 cuillères à soupe de moutarde puis ajouter les herbes de Provence.

Verser 2 verres d'eau dans le plat, puis cuire au four pendant 1 heure, à 180°C.

 P1110586

 Inutile de saler ou poivrer car la moutarde fait tout l'assaisonnement 

P1110587


Publié dans Recettes, Cuisine

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Graines de courge grillées

Publié le par Isabelle (nounou)

Une petite recette toute simple pour l'apéritif!!Clipart Gif verre glace

 

Ingrédients :

 

* des graines de courge 

* du sel 

et c'est tout!!!!


On prélève les graines au coeur de la courge.

P1110531

On nettoie bien tous les filaments et on fait sécher les graines 24h étalées sur du papier ménager.

Le jour suivant, on dispose les graines sur la lèche-frite du four, recouverte de papier sulfurisé.

On sale et on passe au four 15/20 minutes à 180°C.

P1110533.JPG

 

C'était la première fois que j'essayais cette recette dénichée sur le net, et je trouve qu'elles n'ont pas vraiment grillées. La coque est encore bien pâle...

Mais l'intérieur est tout de même excellent.


Le seul point négatif c'est ... le décorticage!!!!

Très difficile et en plus, on casse souvent la graine qui part en petites miettes... 

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Gratin de crozets

Publié le par Isabelle (nounou)

Hier, j'ai servi à Tao un gratin de crozets.

Aujourd'hui, je vous en propose la recette!!!

 

Ingrédients :

100g de crozets de Savoie par personne (de préférence au sarrasin pour le goût)

crozets

du Gruyère ou du Beaufort (selon l'humeur )

  

du beurre ou de la crème fraîche (je préfère de la crème fraîche...)

motte-de-beurre.jpg (400×223)  Crème fraiche 25 cl

du jambon cru (si vous n'aimez pas le jambon cru, du jambon cuit fera l'affaire!!)

charcuterie - jambon cru


 

Préparation :

Faire cuire les crozets selon les recommandations du fabricant (disons 15/20 minutes).

Les égoutter et les rincer.

Mélanger les crozets avec le fromage choisi, la crème (ou le beurre), le jambon coupé en morceaux.

Disposer le tout dans un plat allant au four.

Parsemer le plat de gruyère râpé pour que ça gratine...

Passer au four 10 minutes + sous le grill pour obtenir une belle couleur!

 

Servir avec une salade verte.

bon appétit 

Publié dans Recettes, Cuisine

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Gâteau au pralin

Publié le par Isabelle (nounou)

 

fait-un-gateau.gif
Ingrédients :
P1110366.JPG

2 œufs 
160 g de sucre semoule 
1 yaourt 
150 g de farine 
1/3 de sachet de levure 
10 cl d'huile de tournesol (pas forcément nécessaire!!!)
100 g de pralin  

 

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C (th 6) 
Dans un saladier, travaillez les œufs et le sucre au fouet.

louane-sucre.jpg  tao-oeuf.jpg


Ajoutez le yaourt tao-melange.jpg,

puis la farine et la levure. louane-farine.jpg

Mélangez bien l'ensemble.

Incorporez l'huile petit à petit (OUPSSSSSSS!!!!! je me rend compte en faisant mon article que j'ai oublié de mettre l'huile!!!!!Finalement, on peut s'en passer.........).

La pâte doit être lisse et sans grumeaux. Ajoutez enfin délicatement le pralin.

tao-pralin.jpg  Louane-melange.jpg

Versez le tout dans un moule beurré et fariné, mettez au four pendant 45 min.

Moi j'ai mis la pâte dans des petits moules individuels :

avant-cuisson.jpg

J'ai enfourné pendant seulement 20 minutes, et voici le résultat :

P1110377.JPG

 

Publié dans Recettes, Cuisine

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