Agréée depuis 2004 et titulaire du CAP Petite Enfance depuis 2017, BONNE VISITE !!!
Voici, pour les gourmands, la recette star du menu d'hier!
Je me suis inspirée d'une recette du site 750g que j'ai arrangée à ma sauce...
2 février = Chandeleur
Impossible de rater cette belle occasion de déguster des crêpes.
Léni et Juliette les ont mangé ce midi avec de la confiture maison.
UN REGAL!!!!!!!!!!!
Pour tous les gourmands qui suivent mon blog, voici en exclusivité les recettes de cucurbitacées que j'ai cuisinées cette semaine!!
Purée de POTIMARRON
Acheter un potimarron BIO. Bien le laver. Couper la tige et le dessous.
Le couper en gros cubes et enlever les graines.
Disposer les cubes dans une cocotte-minute.
Faire cuire 15 minutes à partir du chuchotement de la soupape.
Une fois cuit, passer la pulpe ainsi que la peau au moulin à légumes (grosse grille).
Assaisonner à votre goût et déguster.
Gratin de COURGETTES et quinoa
J'ai utilisé 1/2 courgette de mon jardin qui était de bonne taille!
Je l'ai entièrement pelée car la peau était trop épaisse (toutefois je laisse la peau si elle est fine). Je l'ai ensuite coupée en petits dés.
J'ai disposé le tout dans un plat allant au four. J'ai rajouté du quinoa cru, de la crème liquide, du lait, du sel, du poivre, des herbes de Provence et j'ai bien mélangé. Avant d'enfourner, j'ai répandu du gruyère râpé sur mon plat.
J'ai fait cuire à four T. 200°C pendant environ 3/4 d'heure.
(Pas de photo, j'ai oublié d'en prendre une...)
(inspirée d'une recette trouvée sur le site Marmiton)
Gratin de PATISSON, lardons et chèvre
(inspirée d'une recette trouvée aussi sur le site Marmiton)
Crumble de COURGE BUTTERNUT au gruyère
Tarte au POTIRON (ou COURGE MUSCADE)
Ingrédients pour 6 personnes :
1 rouleau de pâte feuilletée
3 oeufs
20 cl de crème fraîche
60 g de gruyère râpé
500 g de potiron
20 g de beurre
du persil hâché ou de la coriandre
sel, poivre
Préparation :
Préchauffez le four T. 6 (180°C).
Étalez la pâte dans le moule et piquez le fond avec une fourchette.
Pelez le potiron, enlevez les pépins et découpez-le en petits morceaux?
Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Faire revenir les dés de potiron dans le beurre pendant 10 minutes environ. Ajoutez un verre d'eau. Baissez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que le potiron se réduise en purée. Laissez refroidir.
Battre les œufs, la crème et le gruyère. Ajoutez le potiron, le sel, le poivre, le persil ou la coriandre.
Versez la garniture sur la pâte.
Faire cuire 40 minutes et servir tiède.
Recette trouvée sur le site Marmiton et réalisée ce matin par M. et moi pour emmener aux copains du relais dont les ateliers d'éveil ont repris ce matin...
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 90 g de beurre
- 90 g de sucre en poudre
- 90 g de farine
- 3 blancs d'oeufs
- quelques gouttes d'extrait vanille
Travailler le beurre pour le rendre crémeux, ajouter le sucre, la vanille et la farine. Bien mélanger. Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer au mélange.
Garnie une plaque de four de papier sulfurisé. Mettre la pâte dans une poche à douille. Etaler des bâtonnets de pâte suffisamment espacés sur la plaque.
Faire cuire 7 à 8 min à four chaud (200°C).
Décoller aussitôt et faire refroidir.
Après avoir confectionné et laissé reposer la pâte à crêpes ce matin, Chloée et Juliette ont pu en manger en fin de repas ce midi avec une pointe de sucre : MIAM!!!!!
(une petite pensée pour Inès qui est malade cette semaine!)
Ce matin avant et après l'éveil musical, nous avons préparé de la pâte à tartiner.
(Recette tirée du magazine Prima et trouvée par ma collègue Florence : merci!!).
C'est très simple et TRES bon haha.
INGRÉDIENTS pour 4 personnes
- 1 grande boîte de conserve de cœurs de céleri
- 1 oignon
- 30ml de purée de tomate
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- 60 g de fromage râpé
- thym
- sel
- poivre
PRÉPARATION :
Bien égoutter le céleri et le couper en petits morceaux. Le faire colorer légèrement dans une poêle avec l'huile d'olive, l'oignon émincé, la gousse d'ail hachée, le sel et le poivre.
Verser dans un plat à gratin, puis ajouter la purée de tomate et le thym. Mélanger. Déposer le fromage en surface. Cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 185 °C.
Ma recette est librement inspirée d'une recette trouvée sur le site
Ingrédients
• 1 courge butternut (taille moyenne)
• 5 petites pommes de terre
• 1 verre de lait
• 2 oeufs
• 50g de gruyère râpé
• 1 pincée de muscade
• Du sel, poivre
• 80g de farine
• 50g de poudre de noisettes
• 40g de parmesan
• 60g de beurre demi-sel
Préparation
1- Éplucher et couper la courge en dés. Faire cuire dans une casserole avec de l’eau salée (ils doivent être traversés facilement avec un couteau). Faire de même avec les pommes de terre dans une autre casserole (ou même en cuisson vapeur)
2- Pendant ce temps, mélanger la farine, le parmesan, la poudre de noisettes et le poivre dans un saladier. Faire fondre le beurre au micro-ondes et le verser dans le saladier. Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois ou avec les doigts.
3- Lorsqu'ils sont cuits, égoutter les dés de courge et les pommes de terre et les écraser avec une fourchette. Il faut obtenir une purée grossière.
4- Ajouter le lait, les oeufs, le fromage râpé et la muscade. Bien mélanger. Saler, poivrer.
5- Verser dans des petits ramequins et saupoudrer généreusement avec la poudre noisette/parmesan. Enfourner à 200°C pendant environ 30 minutes.
Pour notre repas du jour et pour notre défi-recette, j'ai essayé de faire un oeuf marbré...
C'est assez simple!!
J'ai tout d'abord fait cuire un oeuf dur.
Puis j'ai taper l'oeuf sur ma planche à découper pour craqueler toute la coquille.
Dans un verre, j'ai mis de l'eau avec 3 gouttes de colorant alimentaire bleu et 4 gouttes de jaune.
J'y ai plongé l'oeuf et ai laissé "infuser" 2 bonnes heures.
Ensuite, j'ai écalé l'oeuf. Ce fut l'étape la plus délicate pour moi...
Et voilà, on obtient un bel oeuf marbré.
Je pense qu'on peut laisser tremper plus longtemps ou augmenter le dosage de colorant, pour avoir plus de couleur
